头汤的拼音

[tóu tāng]

头汤 是什么意思

1.指第一次冲泡的茶水。2.第一次烧开的水。参见\"头汤麺\"。

网络解释释义

头汤【词语】头汤【解释一】1.指第一次冲泡的茶水。 元秦简夫《东堂老》第一折：“哥，吃罢那头汤，天道暄热，都把那帽笠去了，把那衣服松一松。”2.第一次烧开的水。【解释二】烹饪术语：也叫原汁汤。将骨头、鸡子、骨头等，放入清水锅里煮，待肉煮八九成熟，拆骨肉能剔掉时，把油撇出，盛出晾凉，即为头汤。