煎炙的基本信息

拼音：jiān zhì

注音：ㄐ一ㄢ ㄓˋ

词语意思解释

煎炙[ jiān zhì ]

⒈ 烹调方法。煮和炙。

引证解释

⒈ 烹调方法。煮和炙。

引《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。”

汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”