凉菜的 拼音

[liáng cài]

凉菜 是什么意思

凉着吃的菜。

网络解释释义

凉菜凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在*前面，起到点饥，开胃的作用。

凉菜造句例句

1、开始时一些凉菜，如凉拌黄瓜，生蔬菜或辣椒油拌豆腐。

2、川菜馆必有口水鸡与麻婆豆腐，口水鸡属凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

3、儿子和三个孙子提来茶壶和几个小凉菜。