旋鮓的基本信息

拼音：xuán zhǎ

注音：ㄒㄨㄢˊ ㄓㄚˇ

繁体：旋鮓

旋鲊 旋鲊 1.经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。 宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鲊，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。” 2.称新鲜肉酱。 宋 蔡绦 《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳 末， 吴越王 钱俶 始来朝。垂至， 太祖 谓大官：‘ 钱王 ， 浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’于是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鲊。”

意思解释释义

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旋鲊

1.经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。宋岳珂《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鲊，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。”

2.称新鲜肉酱。宋蔡绦《铁围山丛谈》卷六：“开寳末，吴越王钱俶始来朝。垂至，太祖谓大官：‘钱王，浙人也……宜创作南食一二以燕衎之。’于是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鲊。”