GB/T36395-2018冷冻鱼糜加工技术规范

本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。 本标准适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其它动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。

标准号：GB/T 36395-2018

标准名称：冷冻鱼糜加工技术规范

英文名称：Code of practice for the processing of frozen surimi

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2018-06-07

实施日期：2019-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712030鱼和水产品

起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、汕尾南储食品冷链有限公司

归口单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 1

发布单位：国家市场监督管理总局