GB/T31273-2014速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。

标准号：GB/T 31273-2014

标准名称：速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范

英文名称：Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2014-10-10

实施日期：2015-03-11

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X24果类加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67080水果、蔬菜及其制品

起草单位：杭州日新进出口有限公司、南通四方冷链装备有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、浙江新迪国际食品有限公司,浙江五芳斋实业股份有限公司、中国商业联合会标准中心

归口单位：中国商业联合会

发布单位：国家质量监督检验检疫