GB/T29342-2012肉制品生产管理规范

本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。

标准号：GB/T 29342-2012

标准名称：肉制品生产管理规范

英文名称：Criterion of producing management for meat-products

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2012-12-31

实施日期：2013-08-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

起草单位：山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会

归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)

发布单位：国家质量监督检验检疫