GB/T15403-1994大豆制品甲酚红指数的测定

本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小，可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品，对非纯大豆制品有一定局限性。

标准号：GB/T 15403-1994

标准名称：大豆制品甲酚红指数的测定

英文名称：Determination of cresol red index for soya bean products

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：1994-01-02

实施日期：1995-07-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：废止公告：国家标准公告2017年第31号

起草单位：中国农业科学院分析测试中心

归口单位：全国饲料工业标准化技术委员会

发布单位：国家技术监督局