SB/T10699-2012速冻食品生产管理规范

本标准规定了速冻食品生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原辅料及食品添加剂要求、厂房和设施、人员要求及管理、卫生管理、生产过程的关键控制、质量管理和标识的要求。 本标准适用于速冻食品的生产、检验、运输和售后服务。

标准号：SB/T 10699-2012

标准名称：速冻食品生产管理规范

英文名称：Criterion of producing management for quick-frozen foods

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2012-03-15

实施日期：2012-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67050食品试验和分析的一般方法

替代以下标准：公告：中华人民共和国工业和信息化部公告 2021年(第44号)

起草单位：中华人民共和国商务部

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：商务部