质构分析主要是对产品（通常为食品）与人们感官感觉相关的机械特性进行测量评估。质构分析就是通过施加一个可控的负载值产品，并以负载/形变和时间的形式记录下产品的受力响应，从而产生形变曲线。

适用范围

—食品类：凝胶、饼干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黄油、肉类食品、薯条、麦片等。—工业材料类：包装材料、胶粘剂、沥青、橡胶、发泡剂、油脂、胶浆、涂料、石蜡等。—个人护理品类：乳液、唇膏、睫毛膏、粉饼、眼影笔、面霜、肥皂等。—药品类：胶囊、药品硬度、药膏、增稠辅料等。

性能特点

1、具备拉力和压力两种测试模式2、增加探头垂直位移，满足较大样品的测试3、提供温度显示附件4、更新软件，增加拉伸和压缩测试分析5、拓展了数据输出功能，可通过电脑或打印机完成6、增加预设程序的单机测试模式7、的软件：Texture Loader使客户在电脑上，下载编辑完成的程序到CT3主机，可单机运行测试8、增加了量程，有100g、1000g、1500g、4500g、10Kg、25Kg、50Kg的机型选择9、各种夹具与QTS-25保持一致，拓展测试样品种类10、USB接口连接电脑