鐺頭的基本信息

拼音：chēng tóu

注音：ㄔㄥ ㄊㄡˊ

繁体：鐺頭

铛头 chēng tóu铛头（铛头） 执掌烹饪的厨师。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近*次立，从头唱念，报与*内。当*者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

意思解释释义

辞典解释

厨师。

宋．孟元老《东京梦华录．卷四．食店》：「当*者谓之铛头，又曰著案。」

宋．吴自牧《梦粱录．卷一六．面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨*前，从头念唱，报与当*者，谓之铛头。」

网络相关解释

铛头

执掌烹饪的厨师。宋孟元老《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近*次立，从头唱念，报与*内。当*者谓之铛头，又曰着案讫。”邓之诚注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。”宋周密《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”