GB2730-2005腌腊肉制品卫生标准

本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜食肉为主要原料制成(未经熟制)的各类肉制品。

标准号：GB 2730-2005

标准名称：腌腊肉制品卫生标准

英文名称：Hygienic standard for cured meat products

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：2005-01-25

实施日期：2005-10-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：GBn 137-1981 GB 2730-1981 GB 2731-1988 GB 2732-1988 GB 10147-1988;被GB 2730-2015代替

起草单位：江苏省疾病预防控制中心、上海市卫生监督所

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标准