GB18393-2001牛羊屠宰产品品质检验规则

本标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。本标准适用于牛、羊屠宰加工厂（场）。

标准号：GB 18393-2001

标准名称：牛羊屠宰产品品质检验规则

英文名称：Code for product quality inspection for cattle or sheep in slaughtering

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2001-07-02

实施日期：2001-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

起草单位：国家国内贸易局肉禽蛋食品质量检测中心

归口单位：商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫