GB/T9694-1988皮蛋

本标准规定了皮蛋的术语、技术要求、检验方法和验收规则。本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成的皮蛋(松花蛋)。

标准号：GB/T 9694-1988

标准名称：皮蛋

英文名称：Preserved eggs

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：1988-01-01

实施日期：1989-03-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X18禽、蛋加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712020家禽和蛋

替代以下标准：被GB/T 9694-2014代替

起草单位：商业部食品检测科学研究所、湖北省江陵县郝穴蛋厂、湖南省益阳市松花皮

归口单位：商业部食品检测科学研究所

发布单位：商业部