GB/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法

本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0．070/μg/mL，线性范围0～10μg/mL。

标准号：GB/T 500939-2003

标准名称：酱油卫生标准的分析方法

英文名称：Method for analysis of hygienic standard of soybean sauce

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2003-08-11

实施日期：2004-01-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：GB/T 500939-1996;“49 铵盐”部分被GB 5009234-2016代替;“42 氨基酸态氮”部分被GB 5009235-2016代替;内容中总酸的测定方法被GB 12456-2021代替

起草单位：北京市卫生防疫站

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标准