GB/T41366-2022畜禽肉品质检测报告水分、蛋白质、脂肪含量的测定近红外法

本文件描述了畜禽肉中水分、蛋白质、脂肪含量近红外光谱检测方法的原理、仪器设备、试样制备、模型的建立和验证、样品检测和结果、异常测量结果的确认和处理以及准确性。本文件适用于畜禽肉中水分、蛋白质、脂肪含量的同步检测。

标准号：GB/T 41366-2022

标准名称：畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法

英文名称：Livestock and poultry meat quality testing—Determination of moisture,protein and fat—Near-infrared spectroscopy method

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2022-03-09

实施日期：2022-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

起草单位：中国肉类食品综合研究中心、郑州轻工业大学、安徽中青检验检测有限公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、合肥工业大学、江苏大学、中国农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业科学院农产品加工研究所等

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)

发布单位：国家市场监督管理总局