GB/T37517-2019动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法

本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法间接测定动植物油脂（以下简称为油脂）中固体脂肪含量的方法。本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β′结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。附录C适用于特殊目的的其它热预处理方法。

标准号：GB/T 37517-2019

标准名称：动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法

英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of solid fat content by pulsed NMR—Indirect method

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2019-05-10

实施日期：2019-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

起草单位：国家粮食局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)

发布单位：国家市场监督管理总局