GB/T29605-2013感官分析食品感官质量控制导则

本标准给出了食品感官质量控制应满足的基本要求,以及实施食品感官质量控制的一般程序。包括感官质量控制要素的描述、感官质量控制标样的建立、感官评价小组的组建、感官评价方法的选用和质量控制图的运用等。本标准适用于食品企业进行产品感官质量控制,其他消费品企业也可参考使用。

标准号：GB/T 29605-2013

标准名称：感官分析 食品感官质量控制导则

英文名称：Sensory analysis—Guide for food sensory quality control

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2013-07-19

实施日期：2013-12-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67240感观分析

起草单位：赵镭、刘文、支瑞聪、史波林、汪厚银、李志、丁庆波、黄序、史光华、张卫斌、白雪

归口单位：中国标准化研究院

发布单位：国家质量监督检验检疫