GB/T27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求

本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。本标准适用于食品生产（包括配餐）企业ＨＡＣＣＰ体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。

标准号：GB/T 27341-2009

标准名称：危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求

英文名称：Hazard analysis and critical control point（HACCP）system - General requirements for food processing plant

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2009-02-17

实施日期：2009-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册管理部、认证认可技术研究所、中国质量认证中心等

归口单位：全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)

发布单位：国家质量监督检验检疫