GB/T24894-2010动植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。本方法不适用于含有下列组分的油脂:---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油);---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油);---含有氧化次基团的脂肪酸。

标准号：GB/T 24894-2010

标准名称：动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定

英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2010-06-30

实施日期：2011-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>6720010动物和植物的脂肪和油

起草单位：国家粮食局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫