GB/T22366-2008感官分析方法学采用三点选配法（3-AFC）测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

本标准给出了采用三点选配法（３-ＡＦＣ）测定化学刺激物所引起的嗅觉、味觉和风味反应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计和与检测相关的其他统计方法的一般导则。本标准适用于测定评价员对特定刺激物的敏感性和检测化学物质引起感官反应的特性。

标准号：GB/T 22366-2008

标准名称：感官分析 方法学 采用三点选配法（3-AFC）测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

英文名称：Sensory analysis - Methodology - General guidance for measuring odour flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice(3-AFC) procedure

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-09-10

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67240感观分析

起草单位：中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、北京工商大学、上海爱普香料有限公司

归口单位：中国标准化研究院

发布单位：国家质量监督检验检疫