LS/T6123-2017粮油检验小麦粉饺子皮加工品质评价

本标准规定了小麦粉饺子皮加工品质评价的原理、原料、设备与用具、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表示。 本标准适用于用小麦粉制作的饺子皮蒸煮品质的评价。

标准号：LS/T 6123-2017

标准名称：粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价

英文名称：Inspection of grain and oils—Dumpling dough sheet of wheat flour processing quality evaluation

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2017-10-27

实施日期：2017-12-20

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67060谷物、豆类及其制品

起草单位：河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、安徽省粮油产品质量监督检测站、湖北省粮油食品质量监测站、山西粮食质量监测中心、郑州思念食品有限公司

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家粮食局