NY/T1529-2007鲜切蔬菜加工技术规范

本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设施设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。

标准号：NY/T 1529-2007

标准名称：鲜切蔬菜加工技术规范

英文名称：Technical regulation for fresh-cut vegetables processing

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2007-12-18

实施日期：2008-03-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X26蔬菜加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>6708001水果、蔬菜及其制品综合

起草单位：中国农业大学产品科学与营养工程学院、北京市农林科学院蔬菜研究中心等

归口单位：中华人民共和国农业部农产品加工局

发布单位：农业部