QB/T1361-2014红烧猪肉类罐头

本标准规定了红烧猪肉类罐头的术语和定义、产品分类及代号、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以猪肉为主要原料，经预处理、装罐、调味、密封、杀菌、冷却制成的红烧猪肉类罐藏食品。

标准号：QB/T 1361-2014

标准名称：红烧猪肉类罐头

英文名称：Canned stewed pork

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2014-05-06

实施日期：2014-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>罐头>>X71肉类罐头

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

替代以下标准：替代QB/T 1361-1991;QB/T 1362-1991

起草单位：上海梅林正广和股份有限公司、厦门古龙食品有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司

归口单位：全国食品发酵标准化中心

发布单位：工业和信息化部