QB/T4575-2013食品加工用乳酸菌

本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种，经发酵培养，浓缩等工艺制成的，用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌的生产、检验与销售。

标准号：QB/T 4575-2013

标准名称：食品加工用乳酸菌

英文名称：Lactic acid bacteria for food process

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2013-12-31

实施日期：2014-07-01

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>6722020食品添加剂

起草单位：丹尼斯克（中国）有限公司　等

归口单位：全国食品发酵标准化中心

发布单位：工业和信息化部