SB/T10213-1994酱腌菜理化检验方法

本标准规定了酱腌菜理化检验方法的取样要求、样品处理及水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、全糖的测定方法。本标准适用于以蔬菜为主要原料，经腌渍工艺加工成的蔬菜制品。

标准号：SB/T 10213-1994

标准名称：酱腌菜理化检验方法

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：1994-03-17

实施日期：1994-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X26蔬菜加工与制品

替代以下标准：SB 101-80

起草单位：中国酿造学会蔬菜加工学组

发布单位：国内贸易部