SB/T10279-1997熏煮香肠

本标准规定了熏煮香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以畜禽肉为主要原料制作的熟香肠，如红肠、维也纳肠、法兰克福肠、火腿肠、大肉肠等淀粉含量媒在10%以下的香肠类熟肉制品。

标准号：SB/T 10279-1997

标准名称：熏煮香肠

英文名称：Smoked and cooked sausage

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：1997-03-10

实施日期：1997-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

替代以下标准：被SB/T 10279-2008代替

起草单位：中国肉类食品综合研究中心

归口单位：中国肉类食品综合研究中心技术

发布单位：国内贸易部