牛奶组分分析仪的操作面板在前面，包括能显示四行字的LCD显示器和3个操作键，使用方便。显示器显示当前的菜单项。

仪器参数

Power 电源：230V/180V 50-60Hz 或 12V DC

Sample throughput 样品处理量：每小时40个样品

Sample Volume 所需样品体积：12－20ml

Dimensions 体积：44cm x 44cm x20cm (W x L xD)

Weight 重量：15.5 kg

测量参数

Fat(脂肪)：测量精度0.01%重复性±0.02%测量范围35%

Protein(蛋白)：测量精度0.01%重复性±0.03%测量范围10%

Lactose(乳糖)：测量精度0.01%重复性±0.03%测量范围10%

SNF(脱脂干物质)：测量精度0.01%重复性±0.04%测量范围15%

Minerals(矿物质)：测量精度0.01%重复性±0.02%测量范围5%

Freezingpoint(冰点)：测量精度-0.001℃重复性±0.002℃

菜单项

- 清洗 清洗测量管道。当测量间隔大于5min时，会自动进行清洗

- 测量 此项开始测量

- 校零

- A校正 用预先设定的A值进行校正

- B校正 用预先设定的B值进行校正

仪器组成

1、2个泵淋洗泵和样品泵

2、光学测量部件（蓝盒）

3、热学测量部件（红盒）

4、中央处理器（电路板）

5、显示器LCD显示器和三个按键

6、电源

测量原理

1、蓝盒

蓝盒是进行光学测量的部件。所有不溶物会产生浊度。通过测量浊度可以得到脂肪和蛋白的总量。

2、红盒

红盒是进行热学测量的部件。通过不同的温度可以测得脂肪含量以及SNF (脱脂干物质)的含量。

3、程序分析

通过程序分析计算出各个组分的含量并计算出冰点。

4、测量条件

-- 样品必须是纯天然牛奶。发酵类奶制品如酸奶，乳清，奶酪与纯天然牛奶有较大区别，无法获得理想结果。

-- 牛奶中不含添加剂。面粉，酸性物质，有色物质，盐，防腐剂会影响测量结果。

-- 样品无需均一，但不能太厚/过多奶油，呈酸性或凝乳状。