酢母的基本信息

拼音：cù mǔ

注音：ㄘㄨˋ ㄇㄨˇ

繁体：酢母

酢母 即酿酒、醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。 章炳麟 《訄书·消极》：“今有造酢母者，投以百味，苦者亦酸，芳甘者亦酸。彼 清 *府犹酢母矣。”参见“ 酵母 ”。

意思解释释义

即酿酒﹑醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。

网络相关解释

酢母

即酿酒、醋用的酵母。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。章炳麟《訄书·消极》：“今有造酢母者，投以百味，苦者亦酸，芳甘者亦酸。彼清*府犹酢母矣。”参见“酵母”。