GB5009.243-2016食品安全国家标准高温烹调食品中杂环胺类物质的测定

本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(4,8-DiMeIQx),2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(7,8-DiMeIQx),2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。本标准适用于烤鱼、烤肉及其制品中MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP的测定。

标准号：GB 5009243-2016

标准名称：食品安全国家标准 高温烹调食品中杂环胺类物质的测定

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

发布单位：国家卫生和计划生育委