GB5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。

标准号：GB 5009168-2016

标准名称：食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

替代以下标准：替代GB/T 5009168-2003;GB/T 22223-2008;GB 541327-2010;GB/T 96952-2008;GB/T 17376-2008;GB/T 17377-2008;SN/T 2922-2011;NY/T 91-1988

发布单位：国家卫生和计划生育委