GB15961-2005食品添加剂红曲红

本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(Monascus anka Nakazawa er Sato)菌液体发酵培养、提娶浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料，经萃娶浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。

标准号：GB 15961-2005

标准名称：食品添加剂红曲红

英文名称：Food additive-

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：2005-06-30

实施日期：2005-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品添加剂与食用香料>>X41天然食品添加剂

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>6722020食品添加剂

替代以下标准：GB 15961-1995;被GB 1886181-2016代替;

起草单位：江门科隆生物技术有限公司、宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司

归口单位：全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

发布单位：国家质量监督检验检疫