GB12693-2003乳品厂卫生规范

本标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的条件和要求。本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。

标准号：GB 12693-2003

标准名称：乳品厂卫生规范

英文名称：Good manufacturing practice for dairy product factory

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：GB 12693-1990;被GB 12693-2010代替

起草单位：黑龙江乳品工业研究所

归口单位：中国人民共和国卫生部

发布单位：国家质量监督检验检疫