GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉

本标准自实施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和运输。本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却（鲜）或冷冻的猪瘦肉。 本标准是对ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鲜、冻猪瘦肉》的修订，与ＧＢ９９５９．２—２００１ 相比，主要差异如下：———增加了部分引用标准；———对４．６理化指标作了补充，增加了重金属镉、铅、砷、净含量指标，以及农药、兽药残留指标；———增加了４．７微生物指标。

标准号：GB/T 99592-2008

标准名称：分割鲜、冻猪瘦肉

英文名称：Fresh and frozen pork lean cuts

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-08-12

实施日期：2008-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712001动物制品综合

替代以下标准：替代GB 99592-2001

起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、临沂新程金锣肉制品有限公司

归口单位：商务部

发布单位：商务部