GB/T9826-2008粮油检验小麦粉破损淀粉测定α-淀粉酶法

本标准是对GB/T 9826-1988《小麦粉破损淀粉测定法 α-淀粉酶法》的修订。本标准代替GB/T 9826-1988。本标准规定了α-淀粉酶方法测定小麦粉破损淀粉的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂、操作步骤、结果计算和重复性。本标准适用于小麦粉破损淀粉的测定。本标准修改采用美国谷物化学师协会标准AACC 76-30A（1999）《小麦粉破损淀粉测定》（英文版）。本标准与AACC 76-30A（1999）相比的差异如下：——用GB/T 5490-1985《粮食、油料及植物油脂检验 一般规则》附录B中的方法代替AACC 76-30A（1999）中所引用AACC 70-75的方法标定硫代硫酸钠溶液。本标准与GB/T 9826-1988相比的主要变化：———将α-淀粉酶的作用时间由60min调整为15min；———规定了α-淀粉酶的使用量；———修改了破损淀粉值的计算公式。

标准号：GB/T 9826-2008

标准名称：粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法

英文名称：Inspection of grain and oils - Determination of starch damage in flour - Alpha-amylase method

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 9826-1988

起草单位：国家粮食局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫