GB/T5513-2019粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定

本标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。

标准号：GB/T 5513-2019

标准名称：粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定

英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of reduced sugar and non-reduced sugar in grain

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2019-05-10

实施日期：2019-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 5513-2008

起草单位：中储粮成都储藏研究院有限公司

归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)

发布单位：国家市场监督管理总局