GB/T5009.191-2006食品中氯丙醇含量的测定

本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1 2-丙二醇（3-MCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1 2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1 3-丙二醇（2-MCPD）以及双氯取代的1 3-二氯-2-丙醇（1 3-DCP）和2 3-氯-1-丙二醇（2 3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中3-MCPD、1 3-DCP和2 3-DCP 含量的测定。

标准号：GB/T 5009191-2006

标准名称：食品中氯丙醇含量的测定

英文名称：Determination of chloropropanols in foods

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2006-09-14

实施日期：2007-01-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 5009191-2003;被GB 5009191-2016代替

起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等

归口单位：卫生部

发布单位：国家质量监督检验检疫