GB/T4928-2008啤酒分析方法

本标准代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。本标准规定了啤酒产品的分析方法。本标准适用于各类啤酒产品的检测。本标准与GB/T 4928-2001相比主要变化如下：———去掉感官评价中评酒环境按GB/T 13868和评酒员按GB/T 14195执行两条款；———将原标准中净含量负偏差改为净含量；———增加了第二法　分光光度计法；———泡持性的测定，秒表法中规定了倒酒满杯时间；———酒精度的测定，气相色谱法中将内标“正丙醇”改为“正丁醇”；———双乙酰的测定，将玻璃比色皿改为石英比色皿；———将生产企业需要自行控制的一些指标的分析方法，仍作为附录C列出，供企业参考。

标准号：GB/T 4928-2008

标准名称：啤酒分析方法

英文名称：Method for analysis of beer

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-06-25

实施日期：2009-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品发酵、酿造>>X62发酵酒

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>饮料>>6716010酒精饮料

替代以下标准：替代GB/T 4928-2001;内容中有关酒精度的测定方法被GB 5009225-2016代替;内容中总酸的测定方法被GB 12456-2021代替

起草单位：中国食品发酵工业研究院、青岛啤酒股份有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、金威啤酒（中国）有限公司等

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫