GB/T31059-2014裱花蛋糕

本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。 本标准适用于34定义的产品的生产、销售及检验。

标准号：GB/T 31059-2014

标准名称：裱花蛋糕

英文名称：Decorative cake

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2014-12-22

实施日期：2015-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67060谷物、豆类及其制品

起草单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、上海克莉絲汀食品有限公司等

归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488

发布单位：国家质量监督检验检疫