GB/T29392-2012普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

本标准规定了普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。本标准适用于普通肉牛的分级,不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。

标准号：GB/T 29392-2012

标准名称：普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

英文名称：Beef cuts grading for high rib,ribeye,striploin,tenderloin of normal beef

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2012-12-31

实施日期：2013-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

替代以下标准：被GB/T 29392-2022代替

起草单位：南京农业大学、商务部流通产业促进中心、中国农业科学院、陕西秦宝牧业股份有限公司、北京御香苑集团

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫