GB/T22098-2008啤酒企业HACCP实施指南

本标准参照了食品法典委员会（CAC）在《食品卫生总则》附件中的“HACCP体系及其应用准则”；参考欧洲啤酒委员会（EBC）《通过HACCP原理的应用在欧洲酿酒行业实行食品安全管理》、欧盟《啤酒工业食品安全实用指南》等文件。本标准规定啤酒企业HACCP实施指南的术语和定义、总要求、体系的建立（十二个步骤）。本标准适用于啤酒企业涉及的产品和生产过程中对重要危害的鉴别、评价和控制（HACCP）的应用。具体实施时，鼓励企业在本标准的基础上根据生产实际情况添加或更改部分内容，以确保HACCP体系适用于企业的目的产品。

标准号：GB/T 22098-2008

标准名称：啤酒企业HACCP实施指南

英文名称：Practical guidance of HACCP for breweries

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-06-25

实施日期：2009-06-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒

国际标准分类号（ICS）：6716010;6716020

起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、北京燕京啤酒股份有限公司、福建雪津啤酒有限公司等

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫