GB/T19479-2004生猪屠宰良好操作规范

规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。

标准号：GB/T 19479-2004

标准名称：生猪屠宰良好操作规范

英文名称：Good manufacturing practice for pig slaughting

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2004-03-16

实施日期：2004-08-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

替代以下标准：被GB/T 19479-2019代替

起草单位：中国农业大学食品科学学院、国家经贸委屠宰技术鉴定中心

归口单位：中国商业联合会

发布单位：国家质量监督检验检疫