QB/T1351-2015云腿罐头

本标准规定了云腿罐头的术语和定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片（块）、装罐、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

标准号：QB/T 1351-2015

标准名称：云腿罐头

英文名称：Canned yunnan ham

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2015-04-30

实施日期：2015-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>罐头>>X71肉类罐头

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>6712010肉和肉制品

替代以下标准：替代QB/T 1351-1991;

起草单位：昆明德和罐头食口品有限责任公司、中国食品发酵工业研究院

归口单位：全国食品发酵标准化中心

发布单位：工业和信息化部