SB/T10170-2007腐乳

本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于腐乳产品。本标准不适用于以腐乳为原料，经加工制定的、不具有腐乳形态的其他产品。

标准号：SB/T 10170-2007

标准名称：腐乳

英文名称：Fermented bean curd

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2007-05-17

实施日期：2007-11-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品发酵、酿造>>X66调味品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67160饮料

替代以下标准：替代SB/T 10170-1993

起草单位：北京市食品酿造研究所、王致和食品集团有限公司、上海鼎丰酿造食品有限公司、成都市调味品研究所

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：商务部