SB/T10630-2011豆制品现场加工经营技术规范

本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。

标准号：SB/T 10630-2011

标准名称：豆制品现场加工经营技术规范

英文名称：Technical specifications for field processing bean products

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2011-08-10

实施日期：2011-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品发酵、酿造>>X60食品发酵、酿造综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67060谷物、豆类及其制品

起草单位：中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：商务部