GB13101-1991西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准

部分被GB/T 500987-2003代替本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。

标准号：GB 13101-1991

标准名称：西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准

英文名称：Hygienic standard for cooked and smoded ham in package

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1991-06-07

实施日期：1992-03-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67120肉、肉制品和其他动物类食品

替代以下标准：被GB 2726-2005代替

起草单位：上海市、山东省、浙江省食品卫生监督检验所

归口单位：卫生部委托技术

发布单位：卫生部