GB13100-2005肉类罐头卫生标准

本标准规定了肉类罐头的卫生标准和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输与贮存的卫生要求。本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经处理、分癣修整、烹饪（或不经烹饪）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的肉类罐装食品。

标准号：GB 13100-2005

标准名称：肉类罐头卫生标准

英文名称：Hygienic standard for canned meat

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：2005-01-25

实施日期：2005-10-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67120肉、肉制品和其他动物类食品

替代以下标准：GB 13100-1991;被GB 7098-2015代替

起草单位：山东省卫生防疫站、上海市卫生监督所、上海市疾病预防控制中心

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标准