GB/T5506.2-2008小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

GB/T 5506《小麦和小麦粉 面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第2部分。本部分等同采用ISO 21415-2：2006《小麦和小麦粉 面筋含量 仪器法测定湿面筋含量》（英文版）。GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉的面筋测试。

标准号：GB/T 55062-2008

标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋

英文名称：Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 14608-1993

起草单位：国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫