GB/T4789.35-2008食品卫生微生物学检验食品中乳酸菌检验

本标准代替GB/T 478935-2003《食品卫生微生物学检验　乳酸菌饮料中乳酸菌检验》。本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌的检验方法。本标准适用于含活性乳酸菌的固体、半固体和液体食品中乳酸菌的检验。本标准与GB/T 478935-2003相比主要修改如下：———将《乳酸菌饮料中乳酸菌检验》改为《食品中乳酸菌检验》；———将选择性分离培养基由改良TJA培养基（改良番茄汁琼脂培养基）改为MRS培养基；———修改了原标准中生化试验部分；———乳酸菌计数由倾注法修改为涂布法；———乳酸菌的鉴定由必做项目修改为选作项目。

标准号：GB/T 478935-2008

标准名称：食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验

英文名称：Microbiological examination of food hygiene - Examination of lactic acid bacteria in foods

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2008-12-03

实施日期：2009-03-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：数学、自然科学>>微生物学>>0710030

替代以下标准：替代GB/T 478935-2003;被GB 478935-2010代替

起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

归口单位：卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标