GB/T20977-2007糕点通则

本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。本标准不适用于裱花蛋糕和月饼。

标准号：GB/T 20977-2007

标准名称：糕点通则

英文名称：General technical requirement for the pastry

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2007-06-04

实施日期：2007-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代SB/T 10030-1992 SB/T 10031-1992 SB/T 10032-1992 SB/T 10033-1992 SB/T 10222-1994 SB/T 10223-1994 SB/T 10224-1994 SB/T 10225-1994 SB/T 10226-1994 SB/T 10227-1994

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学、中国焙烤食品糖制品工业协会糕点专业委员会

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫